秋といえば焼きナス
ナスを4等分にして、格子状に切れ目を入れます。
はけで、油を両面に塗ります。
シリコン製(黄色)を使っています。洗い易くて便利。
中火で温めてから弱火にして、皮から焼きます。約3分。
バチバチ音がしてきたら、ひっくり返します。
隙間から油が垂れる事があるので、シンク上に移動してひっくり返すのがお勧め。
反対側を3分、こちらもバチバチ音がするまで焼きます。
焼け具合を見て、足りなければ、1分程度追い焼き。
生姜、ネギ、鰹節、麺つゆかけて完成!
一味かけても良いと思います。
9月が終わってしまう。早いですね。